Proeven, inspireren, evolueren: wat we leerden op het Eiwitfestival 2024

De voedingswereld verandert. Niet radicaal, maar stap voor stap, geïnspireerd door consumenten én professionals die op zoek zijn naar nieuwe smaken en duurzamere keuzes. Tijdens het Eiwitfestival 2024 voelden we deze beweging sterker dan ooit.  Met Granoliva en Dreamfarm waren wij als Pietercil Foodservice aanwezig om te inspireren. Het resultaat? Oprechte interesse, verrassende reacties, en waardevolle inzichten die we graag met je delen.

Drie inzichten die ons bijblijven

1. Smaak is en blijft koning

De populariteit van plantaardige alternatieven hangt volledig af van hun smaak. Chefs en consumenten laten zich overtuigen door producten die niet alleen duurzaam zijn, maar vooral heerlijk smaken.  Smaak blijft dé doorslaggevende factor. 

2. Zet het op de kaart (maar niet apart)

Plantaardige gerechten hoeven niet in een aparte ‘vegan’ categorie te staan. Integreer ze als volwaardige gerechten op het menu, met een aantrekkelijke naam en presentatie. Zo maak je plantaardig toegankelijk voor iedereen.

3. Inspireren is belangrijker dan ooit

Chefs willen praktische oplossingen. Inspirerende recepten, handige porties en duidelijke toepassingen helpen chefs om plantaardige gerechten eenvoudig in bestaande concepten te integreren. Het draait om verrijken, niet om volledig veranderen.

Granoliva en Dreamfarm: Plantaardige perfectie in de praktijk

Granoliva: Praktisch en veelzijdig
Met handige portieverpakkingen biedt Granoliva een eenvoudige oplossing voor cateraars en ziekenhuizen die plantaardige alternatieven zoeken. De vegan pesto bleek bovendien een publieksfavoriet, dankzij de noten- en kaasvrije receptuur die barst van smaak.

Dreamfarm: Plantaardige mozzarella die overtuigt
Dreamfarm maakte indruk met zijn smaak en veelzijdigheid, geschikt voor warme én koude gerechten. Met een Nutri-Score A en bewezen toepassingen laat Dreamfarm zien dat plantaardige mozzarella een volwaardige keuze is voor elke keuken.

Een blik op de toekomst: Samen evolueren

Met meer dan 20 keynotes, variërend van marketingstrategieën tot innovaties in plantaardige eiwitten, was het Eiwitfestival een bron van inspiratie. Eén ding werd duidelijk: de plantaardige (r)evolutie is in volle gang, en samenwerking is de sleutel tot succes. 

Bij Pietercil Foodservice blijven we bouwen aan producten en oplossingen die chefs helpen om de volgende stap te zetten – zonder compromissen, maar met eindeloze mogelijkheden.

Meer info over het Eiwitfestival & de organisatie erachter: https://mosquitointheroom.be/portfolio-item/event-het-eiwitfestival-2024/