Goûter, inspirer, évoluer : Ce que nous avons appris au Protein Festival 2024

Le monde de l’alimentation est en pleine évolution. Pas de révolution radicale, mais un changement progressif, inspiré par des consommateurs et des professionnels à la recherche de nouvelles saveurs et de choix plus durables. Lors du Protein Festival 2024, nous avons ressenti cette dynamique plus intensément que jamais. Avec Granoliva et Dreamfarm, nous étions présents avec Pietercil Foodservice pour inspirer. Le résultat ? Un véritable intérêt, des réactions surprenantes et des enseignements précieux que nous sommes heureux de partager.

Trois enseignements qui nous marquent

1. Le goût est roi et restera roi

La popularité des alternatives végétales dépend entièrement de leur goût. Les chefs et les consommateurs se laissent convaincre par des produits qui ne sont pas seulement durables, mais surtout délicieux. Le goût demeure donc le facteur décisif.

2. Intégrer sans séparer

Les plats végétaux n'ont pas besoin d'être placés dans une catégorie “vegan” distincte. Il est important de les intégrer comme des plats à part entière sur le menu, avec un nom et une présentation attrayants. Cela rend les produits végétaux accessibles à tous.

3. Inspirer est plus important que jamais

Les chefs recherchent des solutions pratiques. Des recettes inspirantes, des portions pratiques et des applications claires aident les chefs à intégrer facilement des plats végétaux dans leurs concepts existants. Il s'agit d'enrichir, pas de tout changer.

Granoliva et Dreamfarm : La perfection végétale en action

Granoliva : Pratique et polyvalent
Avec ses emballages pratiques en portions, Granoliva offre une solution simple pour les traiteurs et les hôpitaux à la recherche d'alternatives végétales. Le pesto végétalien a également été un véritable succès, grâce à sa recette sans noix ni fromage mais pleine de saveur.

Dreamfarm : La mozzarella végétale qui convainc
Dreamfarm a impressionné par son goût et sa polyvalence, convenant aussi bien pour des plats chauds que froids. Avec une Nutri-Score A et des applications prouvées, Dreamfarm démontre que la mozzarella végétale est une option pleinement valide pour chaque cuisine.

Un regard sur l’avenir : Évoluons ensemble

Avec plus de 20 conférences, allant des stratégies marketing aux innovations dans les protéines végétales, le Protein Festival a été une véritable source d'inspiration. Une chose est claire : la (r)évolution végétale est en marche, et la collaboration est la clé du succès.

Chez Pietercil Foodservice, nous continuons à développer des produits et des solutions qui aident les chefs à franchir la prochaine étape – sans compromis, mais avec des possibilités infinies.

Plus d’informations sur le Protein Festival et l’organisation derrière cet événement: https://mosquitointheroom.be/portfolio-item/event-het-eiwitfestival-2024/