Ras el Hanout est un mélange d'épices originaire d'Afrique du Nord et signifie en arabe "le meilleur du magasin", c'est-à-dire le meilleur mélange qu'un vendeur d'épices peut offrir. Il s'agit d'un mélange d'épices aromatiques, qui contient des pétales de rose et a un parfum distinctif de cannelle, de lavande et de clous de girofle. Ajoutez-les au riz, au couscous, aux tajines, aux ragoûts, aux soupes et aux plats barbecue ou mélangez-les avec de l'huile, de l'ail et du jus de citron pour obtenir une délicieuse marinade.