Van eiwitshift naar smaakshift, onze inzichten vanop het Eiwitfestival 2025

De eiwittransitie is geen grote ommezwaai, maar een reeks kleine, haalbare keuzes die elke dag opnieuw gemaakt worden in keukens. Tijdens het Eiwitfestival 2025 werd dat heel duidelijk: chefs willen vooruit, zolang het lekker, praktisch en werkbaar blijft.

Niet alles moet anders. Maar sommige dingen kunnen beter en slimmer.

Smaak blijft de doorslag geven

Of een gerecht plantaardig, hybride of eiwitrijk is, maakt voor gasten minder uit dan vaak gedacht.
Wat telt, is of het goed smaakt en past binnen het vertrouwde aanbod. Duurzaamheid en gezondheid zijn belangrijk, maar ze volgen pas als de smaak klopt.

Maak de betere keuze makkelijk

Gedrag verandert niet door uitleg, maar door normalisering.
Plantaardige en eiwitrijke opties werken het best wanneer ze gewoon deel uitmaken van het menu, zonder aparte labels of categorieën. Herkenbare gerechten, duidelijke toepassingen en slimme menu-opbouw maken het verschil.

Chefs zoeken oplossingen, geen omwegen

Wat we overal hoorden: chefs willen praktische producten die passen in hun dagelijkse werking.

• inzetbaar op vaste eetmomenten

• makkelijk te verwerken

• geschikt voor zorg, onderwijs, bedrijven en horeca

• zonder extra complexiteit

Dat is waar echte vooruitgang begint.

Onze merken in actie op het festival

Met Granoliva, Yoplait Skyr en Bosto Professional toonden we hoe die aanpak er in de praktijk uitziet.

Granoliva bracht smaak en gemak naar de lunch:
portieverpakkingen , ideaal als beleg of spread, zonder extra handelingen in de keuken.

Yoplait Skyr liet zien hoe een eiwitrijk tussendoortje eenvoudig geïntegreerd kan worden: fris, herkenbaar en breed inzetbaar.

Bosto Professional focuste op rijst en granen als vaste basis voor saladebars en warme bereidingen, en als haalbare manier om meer volkoren aan te bieden in het menu.