Quinoa, boulgour ou couscous ? Voici les différences !

Les céréales et pseudo-céréales font fureur en cuisine. Nourrissantes, faciles à préparer et riches en goût et en texture, elles transforment n’importe quelle assiette. Mais quelle est la différence entre le quinoa, le quinoa tricolore, le boulgour et le couscous marocain ? On vous explique tout.

Quinoa – riche en fibres et plein de saveur

Originaire d’Amérique du Sud, le quinoa est une graine au goût terreux et à la texture croquante. Il est riche en fibres, source de protéines végétales et naturellement sans gluten. Autre atout : il est prêt en seulement 10 minutes de cuisson. Parfait pour les salades, les bowls chauds ou les plats végétariens.

👉 Le saviez-vous ? Le quinoa est souvent classé parmi les céréales, mais c’est en réalité une graine. On parle de « pseudo-céréale » car on le cuisine comme un grain.

Quinoa tricolore – croquant et coloré

Mélange de quinoa blanc, rouge et noir, ce trio apporte les mêmes bienfaits nutritionnels que le quinoa classique, avec une touche de couleur et de texture en plus. Les grains rouges et noirs sont un peu plus fermes, pour un effet visuel et gustatif dynamique dans vos salades ou poké bowls. Temps de cuisson : 10 minutes.

Boulgour – la céréale au goût de noisette

Le boulgour est issu de blé dur précuit, séché puis concassé. Il a une saveur douce et légèrement noisetée, avec une texture agréable en bouche. Grâce à sa précuisson, il suffit souvent de le faire gonfler dans de l’eau chaude ou de le cuire rapidement (environ 10 minutes). Riche en fibres, il accompagne à merveille les plats moyen-orientaux, les salades ou peut remplacer le riz.

Couscous marocain – rapide, doux et parfumé

Le couscous marocain est composé de semoule de blé dur précuite et séchée. Il se distingue par sa texture fine et son goût subtilement épicé. Ultra rapide à préparer – prêt en 5 minutes à peine – il est léger, savoureux, riche en glucides et source de fibres. Idéal avec un tajine, un plat de légumes ou en accompagnement de viandes ou poissons grillés.

👉 En résumé :
Quinoa = riche en fibres, croquant, goût terreux, cuisson 10 min
Quinoa tricolore = coloré, croquant, cuisson 10 min
Boulgour = blé au goût de noisette, texture ferme, cuisson 10 min
Couscous marocain = rapide, doux, parfumé, cuisson 5 min

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