Enrichissez votre menu avec ces recettes rafraîchissantes.

En tant que chef(fe), il vous faut mettre régulièrement des nouveautés à la carte. Et quand le soleil se met à briller, votre menu doit lui aussi rayonner. Les idées vont et viennent tandis que vous cherchez l’inspiration. Bonne nouvelle : Pietercil Foodservice a quelque chose à vous proposer ! Un menu complet avec des recettes rafraîchissantes portées par cinq nouvelles marques de qualité : Alvalle, Rummo, Firelli, Puddis et Mondelice.

On commence par un gazpacho Alvalle et des bruschettas, suivis d’un plat principal italien : les penne rigate all’arrabbiata de Rummo. La touche gourmande est amenée par un dessert tendre et frais : un gâteau italien au yaourt Mondelice. Avec ce menu, soyez certain(e) de faire voyager vos hôtes. Direction le Sud, pronto !

Entrée : gazpacho Alvalle et bruschettas

Alvalle fabrique son gazpacho à Murcie, dans le sud de l’Espagne. Il y est préparé selon une recette ancestrale transmise de génération en génération. Cette soupe froide se marie parfaitement avec des bruschettas croustillantes. Ajoutez une touche de hot sauce Firelli et vous obtiendrez un résultat piquant qui fera des étincelles avec le gazpacho frais.

Ingrédients — par personne

• Gazpacho Alvalle
• 2-3 tranches de pain ferme (par ex. ciabatta)
• 1-2 tomates bien mûres
• 1 gousse d’ail
• Une poignée de basilic frais
• Huile d’olive extravierge
• Sel et poivre
• En option : vinaigre balsamique
• En option : sauce pimentée Firelli

Préparation

1. Faites chauffer le gril ou une poêle à feu moyen-vif.
2. Badigeonnez les tranches de pain d’huile d’olive des deux côtés.
3. Grillez le pain jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Mélangez les tomates coupées en dés, l’ail et le basilic. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique.
5. Versez un peu de sauce Firelli sur le mélange pour plus de piquant.
6. Répartissez sur les tartines grillées.
7. Servez les bruschettas avec du gazpacho Alvalle bien frais.

Plat principal : penne rigate all’arrabbiata de Rummo

Les Penne Rigate all’Arrabbiata de Rummo respirent l’Italie. La sauce arrabbiata épicée imbibe à la perfection les pâtes al dente. Une combinaison simple qui rend cette recette parfaite. En portant attention aux moindres détails, les saveurs explosent littéralement en bouche. Un plat principal qui ravivera votre amour pour la cuisine italienne.

Ingrédients — par personne

• 125 g de Penne Rigate No. 66 de Rummo
• 200 g de tomates pelées
• 1 gousse d’ail
• Piment rouge frais
• Persil

Préparation

1. Hachez finement le piment frais, l’ail et le persil.
2. Faites chauffer les épices dans une poêle. Ajoutez les tomates pelées et écrasez le mélange. Salez et laissez mijoter la sauce.
3. Plongez les penne dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les lorsqu’elles sont al dente. Mélangez les pâtes à la sauce.
4. Décorez avec du persil frais.

Dessert : gâteau italien au yaourt Mondelice

Pour le dessert, ce gâteau italien préparé avec le yaourt Mondelice fera sensation. L’extrait de vanille et la touche de citron apportent une légèreté et une fraîcheur bienvenues. Une bouchée de cette douceur italienne transportera vos hôtes sous le soleil de la côte amalfitaine.

Ingrédients – 1 cake, 15 parts

• Mondelice 150 g de yaourt nature
• 150 ml d’huile végétale
• 3 gros œufs
• 250 g de sucre en poudre fin
• 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• Zeste d’½ citron
• 175 g de farine
• 75 g de fécule de maïs (maïzena)
• 1 cuillère à café de sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à gâteau avec de l’huile.
2. Séparez les blancs et jaunes d’œufs dans des bols différents. Battez les blancs en neige.
3. Dans un plat, versez le yaourt Mondelice ainsi que les jaunes d’œufs et mélangez bien. Ajoutez ensuite l’huile végétale, suivi de l’extrait de vanille et du zeste de citron.
4. Tamisez la farine et la fécule de maïs au-dessus du mélange et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
5. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige dans la pâte jusqu’à ce que le tout forme une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Source: www.nigella.com/recipes/yogurt-pot-cake

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